Veľkonočné kapkejky

23. March 2016

SK: Veľká noc sa blíži a ja som sa nechala inšpirovať. Vanilkovo citrónové kapkejky, vyrobené zo špaldovej múky s tématickým zdobením sú chutným dezertom, po ktorom sa len tak zapráši!:)

EN: Easter is coming soon so I was inspired enough. Vanilla-lemon cupcakes made of spelt flour with thematic decoration are tasty dessert which everyone will love it!:)

Čo potrebujete: na cesto: 220g polohrubej špaldovej múky, 100g trstinového cukru, 130ml oleja, 170ml vlažného mlieka, 2 vajíčka, 1ks čokolády na varenie, 2ČL kypriaceho prášku, hrsť orechov, hrsť hrozienok, hrsť sušených brusníc

na krém: 250g mascarpone, 100g mäkkého tvarohu, 100g práškového cukru, 1 vanilkový struk Bourbon od Dr.Oetkera, citrónovú kôru(prvýkrát som vyskúšala Finesse strúhanú citrónovú kôru od Dr.Oetkera)

na ozdobu: arašídy v čokoláde Mister Choc, ktoré dostanete v Lidli

What do you need:

for pastry: 220g spelt flour, 100g of cane sugar, 130ml of oil, 170ml of not cold milk, 2 eggs, 1 chocolate for baking, 2 tea spoons of baking powder, hand-full of nuts, hand-full of rasins, hand-full of dried cranberries

for a filling: 250g of mascarpone, 100g of cottage cheese, 100g of icing sugar, vanilla seeds Bourbon from Dr.Oetker, lemon peel(first time I tried the one from Dr.Oetker)

for a decoration: peanuts in chocolate Mister Choc that u can buy in Lidl

Postup: suroviny na cesto zmiešame(všetko okrem čokolády, orechov, hrozienok a brusníc) a vyšľaháme z nich cesto, nakoniec pridáme nasekanú čokoládu, orechy, hrozienka a brusnice. Košíčky naplníme cestom asi 1cm pod okraj a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, cca 25 minút. Po vytiahnutí z rúry ich necháme poriadne vychladnúť. Medzitým si pripravíme krém, na ktorý vyšľaháme mascarpone s tvarom a cukrom, potom pridáme zrniečka z vanilkového lusku a citrónovú kôru podľa chuti. Zdobenie je len na vás:)

Dobrú chuť!

Step by step: whip all the raw ingredients for a pastry besides a chocolate, the nuts, the raisins and the cranberries. When all is whipped you can add diced chocolate, the nuts, the raisins and the cranberries and fill the cupcakes cups 1cm under the edge. Then you can put them in the oven for 180 degrees and 25 minutes. After you take them out, make them get colder. During that time you can prepare a filling. Whip the mascarpone together with cottage cheese and icing sugar, add the vanilla seeds and lemon peel. Decoration part is up to you:)

Enjoy!