Jednoduché Gazpacho

Jednoduché Gazpacho

Som polievková. Či je zima alebo leto. O studených polievkach som počula veľakrát. Dokonca som jednu jedla. Bolo to v Rusku. A bola super, cviklová. Rozhodla som sa, že v týchto teplotách skúsim i ja pripraviť studenú polievku podľa talianskeho receptu. Je veľmi jednoduchá a zdravá. A konečne som sa odhodlala zájsť na trh. V sobotu ránno. 🙂 Ja totiž nie som ranné vtáča. Oplatilo sa.

Čo potrebujete:

  • 1 veľkú uhorku, olúpanú a nakrájanú na tenké plátky
  • 1,5kg olúpaných paradajok, očistených od semiačok
  • 2 nadrobno nakrájané póry
  • 1 polievkovú lyžicu nadrobno nakrájanej zelerovej vňate
  • 6 nadobrobno nakrájaných bazalkových lístkov
  • 3 lyžice olivového oleja
  • šťavu z jedného citróna
  • soľ a peper
  • ľad

Postup: Olúpanú a na tenké plátky nakrájanú uhorku dáme do cedidla, posolíme a necháme odstáť 20 minút. Medzitým si olúpeme paradajky. Ja som ich najprv zaparila horúcou vodou, išlo to oveľa jednoduchšie. Následne som ich prekrojila a očistila od semiačok. Je to trošku „pipľačka“, ale výsledok stál zato. 🙂 Takto pripravené paradajky dáme do mixéra a mixujeme až kým z nich nemáme hladké pyré, ktoré vylejeme do hrnca. Vrátime sa k uhorke. Tú scedíme od prebytočnej vody a papierovými obrúskami, ktoré vsiaknu ďalšiu nadbytočnú tekutinu, ju osušíme. Následne uhorku v mixéri rozmixujeme do hladkej zmesi.

A pustíme sa do hlavnej časti. Uhorkovú zmes pridáme do paradajkového pyré a potom pridáme i nadrobno nakrájaný pór, zelerovú vňať a bazalku. Osolíme a okoreníme. Pridáme k tomu šťavu z citróna, ktorú si predtým rozšľaháme s olejom a všetko spolu zamiešame.

Ja som namiesto olivového oleja použila panenský repkový olej Flaviol. Je vhodný práve na studenú kuchyňu a jeho chuť je veľmi jemná, preto som vôbec nepocítila rozdiel.

Takto pripravenú polievku vložíme do chladničky na niekoľko hodín. Pred podávaním dáme do polievkovej misky pár kociek ľadu a ozdobíme čerstvou bazalkou. Dobrú chuť! 🙂

Btw. aj takto to u mňa vyzerá pri príprave. 🙂