Cviklové pesto

Cviklové pesto

Milujem nové priateľské stretnutia. Nielenže spoznávam zaujímavých ľudí, ktorí mi vždy odovzdajú niečo iné a inšpirujúce, no zároveň sa stále niečo nové priučím. Či už z kuchyne alebo zo života. Tentokrát to bola Maťka, ktorá skvele pečie a dodá vám optimizmus minimálne na týždeň. 🙂 Maťka však nie je iba dobrá pekárka, ale i kuchárka a hostiteľka. Keď nás minule s priateľmi usadila vo svojej záhradke a ponúkla niekoľko dobrôt, všetkým nám tiekli slinky. Chutilo mi všetko! Ale nedá mi nespomenúť cviklové pesto, ktorým ma inšpirovala k jeho príprave. Trošku som si ho prispôsobila, ale základ ostal rovnaký: CVIKLA! 🙂

V chladničke som totiž mala čerstvú cviklu od Zuzky, ktorá nás pri poslednej návšteve nabalila domácou zeleninkou zo záhradky. (Bože, ja mám takých skvelých kamošov). Najprv som nevedela, čo z nej pripravím, ale po Maťkinom recepte mi to bolo jasné. A ideme nato!

Čo potrebujete (na 3 malé tégliky cviklového pesta):

  • 270g uvarenej, ošúpanej a nakrájanej cvikly
  • 20g nakrájanej čerstvej bazalky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80ml oleja
  • 30g nadrobno nasekaných kešu orieškov
  • 60g nastrúhaného parmezánu
  • soľ
  • korenie

Postup: Celé je to „ízy pízy“. 🙂 Cviklu rozmixujete spolu s bazalkou, pretlačeným cesnakom, parmezánom a kešu. V pôvodnom recepte boli píniové oriešky, ja mám radšej kešu. Je to len na vašej chuti. Pridáte olej. Môžete použiť olivový olej, ale vôbec nič nepokazíte ani repkovým. Ja som vyskúšala novinku na trhu Flaviol, ktorý už kúpite i v eshope tu. Nakoniec osolíte a okoreníte. Tadááá, parádne pesto je na svete. Stačí naniesť na celozrnú bagetku, navrch posypať parmezánom a ozdobiť čerstvou bazalkou a ručím vám, že vaši hostia neodídu sklamaní. 🙂 Bájdvéj, tie sklenené tégliky mám z jogurtov Kozí Vŕšok, už sa ich u nás nazbieralo asi 40. Sú skvelé ako koreničky alebo práve na takéto pesto.