Zemiaky plnené bryndzou

Milujem bryndzu! Darmo, i naše tradičné jedlá ju obsahujú. Pamätám si, že ako dieťa som nikdy nemala rada bryndzovú nátierku, ktorú nám ponúkali v škôlke, ale teraz je tomu inak. Je výborná do domácich pomazánok, do tradičných slovenských jedál, akými sú bryndzové pirohy či bryndzové halušky. Hovorí sa, že jarná bryndza je najlepšia na konzumáciu a niečo na tom bude. Vôňa a chuť čerstvej bryndze je jednoducho skvelá. V poslednej dobe som však prešla na ľahšie jedlá. Teploty, ktoré sú vonku mi nedávajú na výber. Výborná je kombinácia pohánky a bryndze alebo cukety a bryndze. Tentokrát som si pre vás pripravila zemiačky, plnené bryndzovou zmesou. Jeto delikateska 🙂

Na 2 porcie potrebujete:

  • 2 veľké zemiaky
  • 200g bryndze
  • 1 červenú cibuľu
  • 1 červenú papriku
  • 150g morčaej šunky
  • 150g zrejúceho kozieho syra
  • 1/2 téglika gréckeho jogurtu
  • repkový olej
  • soľ, peper
  • sušená bazalka
  • oregano
  • červená paprika

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupe. Necháme vychladiť, prekrojíme na polovice a vnútornú časť vydlabeme tak, aby nám ostal dostatočne hrubý okraj.

Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na oleji, pridáme na kocky nakrájanú papriku a restujeme až kým nie je paprika mäkká. Pridáme pokrájanú šunku, osolíme, okoreníme a takto orestovanú zmes premiestnime do misy. Pridáme do nej bryndzu a grécky jogurt a premiešame.

Na vyložený papier poukladáme vydlabané zemiaky, naplníme ich zmesou a navrch posypeme nastrúhaným syrom. Pečieme pri teplote 220 stupňov 20 minút.

Pridáme zeleninový šalát a parádna večera je na stole 🙂

Dobrú chuť!