Čoko tortička bez múky

Ručím vám zato, že ste lepší nejedli! Výborný čoko koláčik bez múky, zdravšia alternatíva, nepresladený a vovnútri vláčny. A pre všetkých nadšencov STAR WARS alebo HVIEZDNYCH VOJEN si ho môžete takto štýlovo ozdobiť.

Čo potrebujete:

Na cesto

  • 225g tmavej 52% čokolády Fin Carré, ja najradšej kupujem čokoládu na varenie v Lidli, zatiaľ sa osvedčila najlepšie
  • 125g masla
  • 175g kryštálového cukru
  • 2 čajové lyžičky vanilkovej esencie Dr.Oetker s príchuťou Bourbonu
  • 100g pomletých mandlí alebo lieskových orechov
  • 6 vajíčok

Na čokoládovú ganáž

  • 100g tmavej 52% čokolády
  • 30g masla
  • 50g práškového cukru
  • 75ml šľahačkovej smotany

Na ozdobu

  • práškový cukor
  • maketa podľa vlastnej fantázie

Postup:

Čokoládu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli. Premiešame a postupne pridáme pomleté mandle alebo lieskovce, kryštálový cukor a vanilkovú esenciu. Z bielok si vyšľaháme tuhý sneh a žĺtka pridáme do čokoládovej zmesi. Následne pridáme časť vyšľahaného snehu, zamiešame a potom pridáme druhú časť snehu, pomaly miešame až kým nám nevznikne nadýchaná čokoládová zmes, ktorú vylejeme do vymastenej a vysypanej formy na pečenie s priemerom 18cm. Pečieme 45 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov (je dobré overiť si či je torta v strede dobre prepečená, s použitím špajle je to jednoduché, špajla nesmie byť mokrá a lepiť sa). A nezabúdajte ak máte väčšiu formu, stačí piecť 35 min.

Čokoládovú ganáž si pripravíme tak, že vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a maslo. Premiešame a pridáme práškový cukor a smotanu na šľahanie izbovej teploty. Pomaly miešame až kým nám nevznikne hladká zmes. Ganáž nalejeme na stred tortičky a rovnomerne rozotrieme po stranách. Dáme do chladničky. Tesne predtým ako je čokoláda úplne tuhá si vystrihneme maketku, ktorú položíme navrch tortičky. Celú plochu posypeme cez sýtko práškovým cukrom a “Darthtík” je hotový 🙂

Ak nemáte čas na tvorbu ganáže, mám pre vás vychytávku v podobe čoko polevy od Dr.Oetkera, rýchlovka ako sa patrí, 2 min. a môžete podávať:)

Torta sa lepšie krája, keď je studená, preto ju pred podávaním vložte nachvíľku do chladničky,

Už teraz sa oblizujete čo?:D